Mỗi loại kho sẽ có một nhiệt độ phù hợp để bảo quản riêng. Có một số loại kho có yêu cầu về nhiệt độ bảo quản chủ yếu phục vụ các loại hàng hóa như các hàng thực phẩm, sữa, đồ uống, bánh kẹo hoặc các dược phẩm, vắc xin, hàng hóa y tế có yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ thấp.
1. Phân loại các kho hàng
Kho tạm thời: Giúp lưu trữ bảo quản tạm thời thực phẩm và vận chuyển tớ nhà hàng chế biến khi có yêu cầu.
Kho chứa hàng sản xuất: Giúp lưu trữ hàng có khối lượng nhiều và yêu cầu hệ thống có công suất làm việc liên tục. Đáp ứng điều kiện xuất nhập khẩu hàng thường xuyên.
Kho phân phối, trung chuyển: Kho giúp lưu trữ hàng hóa hay thực phẩm dự trữ lâu dài. Phân phối hay trung chuyển một cách thuận lợi trong nước.
Kho vận tải: Bảo quản hàng hóa để vận chuyển từ nơi này đến nơi khác. Trang bị hệ thống an ninh, an toàn, camera giám sát đạt tiêu chuẩn, hoạt động 24/24 an toàn tuyệt đối.
2. Các loại nhiệt độ phù hợp khi sử kho hàng bảo quản
+ Nhiệt độ kho bảo quản lạnh thực phẩm chế biến
* Các loại cá có thể giữ ở nhiệt độ mức 0 độ C. Nếu giữ trong thời gian dài bạn sẽ chọn nhiệt độ âm 18 độ C – 20 độ C.
* Các loại hải sản có thể để nhiệt độ bảo quản từ 0 độ C đến 4 độ C bảo quản ở nhiệt độ đông.
* Các loại tôm, cua nếu để giữ lạnh để kinh doanh bạn hạ xuống âm 18 độ C đến âm 22 độ C để duy trì chất lượng.
+ Nhiệt độ kho bảo quản rau quả:
Nhiệt độ thích hợp khi bảo quan rau, củ, quả là từ 0 – 5 độ C. Với mức nhiệt độ đó có thể đảm bảo được tối đa 3 ngày và còn tươi.
+ Nhiệt độ kho bảo quản trứng, sữa
Sữa để bảo quản ở nhiệt độ 10 độ C khi vừa vắt có thể giữ 7 – 10 giờ đạt chất lượng sữa tốt nhất.
Trứng bảo quản cần dưới 25 độ. Nhiệt độ phù hợp khi để là từ 14-20 độ C.
+ Nhiệt độ bảo quản nước ngọt, bia
Nhiệt độ và thời gian bảo quan nước ngọt đóng chai nắp kín là từ 4 độ C đến 10 độ C có nhiệt độ mát.
+ Nhiệt độ kho bảo quản đồ theo yêu cầu nhiệt độ:
Kho mát với dải nhiệt độ từ 15-25 độ C
Kho lạnh với dải nhiệt độ từ 2 đến 8 độ C hoặc dưới âm 0 độ C.
3. Một vài lưu ý nhỏ kho bảo quản đông lạnh
Tham khảo: Dải Nhiệt độ trong kho đông lạnh
Vệ sinh và đóng gói kỹ càng thực phẩm mau hỏng như thịt, trứng trước khi bảo quản mát và lạnh.
Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của kho lạnh đảm bảo đủ nhiệt độ lạnh tốt cho hàng cần bảo quản.
Khi vận chuyển hàng thực phẩm đông lạnh nên sử dụng xe tải đông lạnh. Từ đó chất lượng sản phẩm được bảo đảm khi giao đến nhà hàng chế biến vẫn tươi ngon.
Hy vọng với những kiến thức về kho cũng như nhiệt độ theo từng loại kho trên sẽ giúp quý khách hàng có thể kiến thức để bảo quản thực phẩm. Nếu quý khách hàng có nhu cầu thuê kho mát & kho đông lạnh diện tích lớn lưu trữ liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline 1900 3133.
